健康专家的“养生经” 　~健脑益智 让宝宝巧吃坚果

健康专家的“养生经” 　 釜底抽薪变习惯　拖延时间巧戒烟 　　街道干部老张是有名的“大烟囱”，早晨睁开眼的第一件事情，就是在被窝里先点一支烟。只要这支烟点着，这一天基本上就不会熄火，一支接一支吸下去。为戒烟的事情，老伴跟老张没少生气，还想了不少办法，什么戒烟糖、戒烟帖、戒烟气功，可在老张这个“大烟  囱”跟前统统无效。老张老伴慕名找到张晓林，看张大夫能不能想办法把老张的烟戒了。　　张晓林听完老张的情况，笑着说：“他吸烟到了这种程度一下子是戒不了的，你不要白费这个心思了。不过，可以想办法先让他推迟吸烟。”　　然后，张晓林如此这般地支了一招。　　老张老伴迟疑地问：“这办法行吗？”张晓林说：“行不行先试试吧。”　　办法很简单：老伴回去后告诉老张，不要你戒烟了，只要你把吸烟的时间推迟到起床以后。　　往常一听说让戒烟就说“先断气再断烟”的老张，一听只是让他推迟吸烟时间，想都没想就答应了，不就是晚几分钟嘛，可以。这点面子还是要给老伴的。　　一周后，老伴又对老张说，你再把吸第一支烟的时间推迟到洗漱以后。老张也答应了。　　又过了一周，老伴又让老张把吸第一支烟的时间推迟到早饭后，进而推迟到离家后。　　4周后，老伴要求老张减少每天的吸烟数量，两个月后，老张戒烟成功。　　张晓林说，当吸烟已经成为一种习惯的时候，单纯从戒烟的层面上强制性戒烟，只能收到一时的效果，肯定长久不了。对老张这样的“大烟囱”来说，控制他每天的第一支烟非常重要，通过让他推迟吸烟时间，其实是在不知不觉中改变他的习惯。习惯改变后，吸烟的行为就没有载体了，这种办法叫做“釜底抽薪”。　　太阳落山吃蔬菜　两餐之间吃水果　　中国有句俗话叫做“祸从口出、病从口入”。良好的饮食习惯，会减少一半的疾病发病率。面对林林总总的食品，我们该怎么吃呢？　　张晓林说，我们不但要保证每天摄入的蔬菜、水果要够量，而且还应当知道各种蔬菜水果什么时候吃更好。蔬菜中虽含有丰富的维生素、无机盐、纤维素等营养物质，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用。因此一般要求每天最少要摄入克蔬菜。　　但是，张晓林指出：夏天的时候，绿叶菜应该在晚饭的时候吃。因为有些人吃了绿叶蔬菜会引起皮炎。绿叶菜是对阳光敏感的食物，含有比较高容量的光敏物质。对光敏物质过敏的人吃了绿叶菜再在紫外线下被太阳照射，很容易引发“植物性日光性皮炎”。每年5～8月是这种植物性日光性皮炎的高发期，如果这时候过量食用光敏蔬菜之后再晒太阳，皮肤便会出现红斑、丘疹、水肿等症状，还可能出现淤点、水疱甚至是大疱，严重者还可能出现皮肤溃疡和糜烂。病发部位多集中在面部、颈部、四肢外侧等。　　光敏性蔬菜包括有：芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草、羊蹄根、榆树叶、槐花、刺儿菜等。　　蔬菜日光性皮炎的发生除与个体的体质密切相关外，还要具备两个条件：一是这些野菜或蔬菜含有某种感光素，且发病率和病情轻重与烹调方法和进食菜量有一定关系。二是进食上述蔬菜后必须经日光照射才能发病，这是由于蔬菜中的感光素，要在阳光的照射下才能发挥致病作用。　　根据人体对日光敏感程度的不同，强过敏体质的人吃了光敏性蔬菜再暴晒于日光下，可能半个小时甚至10多分钟后就会出现该病症状，在同等条件下非过敏体质者在2～3个小时后也会发作。因此，张晓林提醒哪些容易发生皮肤过敏者以及正常人，当需要到日光下工作前和午餐时，最好不要吃光敏性蔬菜。　　夏天的中午应该多吃些瓜果、根茎类蔬菜，绿叶菜放到太阳落山后吃，其丰富的纤维素，有利于肠蠕动，对第二天早晨的排便、清毒有一定的帮助。　　在稍微象样点的饭馆，客人用餐后上的最后一道菜都是果盘。其实，这是一种不科学的饮食方法。　　张晓林说，水果含有大量的果糖，这种物质在胃里不需要任何消化酶的参与，可直接被人体吸收。如果在吃饱饭后马上吃水果，果糖在胃里下不去，就会发酵，产生有毒物质。在海鲜城里，我们经常可以看到一边摆的是各种海鲜，另一边放的是各种水果。但很少有人知道，海鲜里面含有一种叫做砷的化学物质，它与水果里面的维生素C结合后产生化学反应，生成一种中国最有名的毒药叫做“砒霜”。虽然量不是很大，但累积起来就不得了。　　那么，什么时候吃水果最好呢？张晓林建议大家在两顿饭间隔的时间里吃。尤其是吃过海鲜后，起码要等2个小时才能吃水果。　　胖子吃饭要蹲着　减肥果蔬要挑着　　在我国农村吃饭的时候，大家都习惯蹲着吃饭。这种姿势看上去不雅观，但它最适合胖子了。　　张晓林说，我们常讲吃饭时要少食多餐，每餐应以七、八分饱为宜，尤其是晚餐。但是在现实生活中，要想做到七、八分饱是很难的。特别是吃饭快的，往往等想起来，或者感到饱时停下来，已经达到十分饱了。要做到每餐七、八分饱其实也非常简单，你只要将原来坐在吃饭桌前吃饭改为坐在沙发或者比较低的小板凳上吃饭就可以了，对于年轻人，腹部比较胖的，最好是选择蹲着吃饭，当你蹲不住需要站起来的时候，就把饭碗放下，这样基本就是七、八分饱。因为坐在比较矮的小板凳上或者蹲着时，腹部将胃压缩了五分之一，这时感到吃饱时自然就是七、八分饱。　　针对现在胖子多的特点，在蔬菜选择上也可以有所侧重。例如对于体重超重的人平时应当多吃一些具有减肥效果的蔬菜。例如黄瓜（含有丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪）、白萝卜（含有能帮助消化的酶和能增进食欲的芥子油等物质，吃后能促使脂肪类物质更好地进行新陈代谢，以避免脂肪在皮下堆积）、韭菜（含的纤维素最多，这种纤维素进入人体后，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排除肠道中过多的养分）、冬瓜（所含热量要比其它蔬菜少，又有助于促进人体的新陈代谢，具有较强的减肥作用）、辣椒（含有辣椒素，能促进脂质代谢，抑制脂肪在体内蓄积）、绿豆芽（含水分较多，被身体吸收后产生热量较少，更不容易形成脂肪堆积皮下）、大豆和豆制品（含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积）等。　　保持青春喝豆浆　年过五十常跳绳　　外国女人到了更年期老得很快，脸上的褶子很多，她们很羡慕中国女性，更年期都已经过了，脸上还是红润光泽。有人对此做了专门的调查后得出结论：中国女人保持青春的秘诀就是经常喝豆浆，因为大豆中含有丰富的天然雌激素，能够帮助女性顺利渡过更年期。　　张晓林向记者介绍：大豆属于植物蛋白，由于比较便宜，而且热量比较低，而深受大家的喜欢，特别是老年人。但是吃豆制品时一定要注意控制量。任何好东西都不能过量，一旦过量就容易出问题。尤其是老年人，随着年龄的增长，心肾功能都开始减弱，此时，要特别注意对这些重要脏器的保护。一般对于肾功能正常的成年人来说，豆制品按照每周750克（1．5斤）摄入，平均每天2两左右。一旦患有高血压、糖尿病等使肾脏功能受损时（化验尿时，尿里出现蛋白），对于豆制品就需要进行限制，一般讲每天每公斤体重不超过1克。因为植物蛋白在代谢过程中要产生一些代谢产物（主要是非蛋白氮），这些代谢产物都要通过肾脏排泄，过多摄入豆制品，产生的代谢产物增多，不但会增加肾脏的负担，而且容易加重肾脏的损害。　　什么样的豆浆最好喝呢？张晓林说，她在一个豆浆摊上喝了3个月的豆浆，和老板关系处得很好，对方告诉她：豆子和水1比8的比例磨出的豆浆最好喝。　　说到女同胞的养生之道，张晓林说，50来岁的妇女大都有这样的经历：咳嗽、打喷嚏的时候，要先弯腰，不然一不留神就会尿到裤子里。这是因为人上了年纪后，膀胱括约肌松弛，“阀门”关不紧了。怎么解决这个问题呢？张晓林的办法是———跳绳。从45岁开始，每天跳绳100个，保证不会出现“跑冒滴漏”。　　张晓林健康语录　　社区居民都称赞张晓林是“健康活字典”，因为她说到养生健康的知识、经验，张口就来。有不少居民甚至把她的那些“健康语录”记录下来，抄成小纸条，贴在家里显眼的地方，随时提醒自己。　　“刚结婚的小伙子要少坐沙发，沙发温度高，精子死亡率高牷也要少吃莴笋、芹菜，这些蔬菜是杀精子的。吃洋葱可以降血脂。”　　“男同志骑自行车超过40分钟，应该下来走10分钟，防止前列腺受压迫。”　　“什么样的鞋子最舒服呢？鞋底厚度在1．5厘米到2厘米之间的，鞋跟厚度在3．5厘米到5厘米之间的。买鞋子的时候要在下午或者晚上买，因为那时候人的脚全放开了，买的鞋子不会夹脚。”　　“打扫卫生不能搞灰尘搬家，不能用干的扫帚、墩布，要用潮的。家里应该有4把墩布———卫生间、厨房、客厅、卧室各一把。大小便后冲水的时候要盖上马桶盖子，因为人眼看不见的水雾能腾出12米高。”　　“糖尿病人兑洗脚水的时候，要先倒凉水再倒热水。测水温不要用手，要用胳膊肘，因为手没有肘部敏感，而糖尿病人首先丧失的是对热的感觉，稍不注意，很容易烫伤。洗完脚，擦脚的时候要将每个脚趾头缝擦干净，。健脑益智 让宝宝巧吃坚果 宝宝可以吃坚果吗？　　一般来说，3岁前的宝宝并不适宜直接吃坚果类食品，这是因为：坚果质地坚硬，宝宝不易嚼碎，不易消化，加上体积小，容易呛入气管，发生意外。岂不是宝宝没法吃坚果了？　　坚果确有不少对人体有益的功效，很有营养，含有丰富的植物蛋白、B族维生素和微量元素，补脑益智，能清除自由基，还可以提高机体抗病能力。只要聪明的妈咪动动脑筋，换个方式，就可以让宝宝不放弃吃坚果的权利了。　　让宝宝巧吃坚果　　宝宝断奶以后就可以适当吃一些坚果，不过吃法有别于儿童和成人，下面给妈妈推荐一些简便的吃法：　　•适合断奶后～2岁的宝宝　　把坚果炒熟，碾成粉，放进粥里或糊里给宝宝吃，会特别香。　　•适合2～3岁的宝宝　　花生、板栗去壳、煮烂，捣碎了吃，容易消化。　　•适合2～3岁宝宝　　核桃仁蛋饼　　【原料】 面粉、牛奶、鸡蛋、核桃仁　　DIY：　　1.核桃仁炒熟碾成细粉。　　2.将面粉、牛奶、鸡蛋调匀，加入白糖少许，打成糊状。　　3.平底锅加油烧热，倒入面糊摊成薄饼。　　4.在九成熟的薄饼上撒上核桃粉，煎熟即可。　　杏仁苹果豆腐羹　　【原料】 豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，精盐、菜油、白糖，淀粉适量。　　DIY：　　1.将豆腐切成小块，置水中泡一下，捞出；冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮开，加上盐、白糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。　　2.杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成蓉。　　3.豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊，拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。　　特点：软糯，清香，嫩滑可口。　　功效：此羹富含蛋白质和铁质，常食可提高宝宝的免疫力，防止贫血发生。　　栗子糕　　【原料】 栗子500克，白糖250克。　　DIY：　　1.将栗子放入锅内煮30分钟，冷却后，剥壳去皮，放在碗内。　　2.锅置火上，上屉放入栗子碗蒸30分钟，出锅，加白糖拌成泥，倒入搪瓷盘内，摊开切块即可。　　特点：软面，甜香，可口。大便干结的宝宝不宜多吃。　　功效：栗子营养丰富，主治腰腿软弱无力、泄泻等。凡宝宝筋骨不健、四肢软弱、发育不良等均适用此糕。　　五仁面茶　　【原料】 玉米面250克，白芝麻20克，黑芝麻20克，瓜子仁50克，核桃仁20克，花生仁20克，芝麻酱100克，香油、精油各少许。　　DIY：　　1.锅内注入清水适量，烧沸；玉米面先用凉水稀释后倒入锅内沸水中，一边倒一边用勺子搅动，烧开后用小火煮一会儿。　　2.芝麻炒熟，擀成碎面；核桃仁先去皮，再炒熟擀碎；花生炒熟擀碎；瓜子仁炒熟，擀碎，掺入少许盐拌匀。　　特点：仁香面咸。　　功效：此菜可调和肠胃，通便润肠，降血脂，减肥，胖宝宝多吃有利轻身。　　温馨提示：坚果类食物所含的热量比较高，一次吃的量不能太多，要计算着吃。基本上一小勺(10克左右)。